Weingut Werlitsch - Ex Vero III S 2022

Ex Vero III, la parcelle mythique du vignoble Ex Vero, avec sa pente à environ 70 %, où les vignes s'enracinent directement dans le sol et la roche. Un vin ample, profond, long et intense, à l'équilibre acido-basique exceptionnel. Un fût du millésime 2022, tout comme un fût d'Ex Vero II, n'a pas fermenté complètement ; Ewald l'a donc mis en bouteille avec 5 à 8 grammes de sucre et une capsule. Un vin très particulier. Et, comme on le dit souvent, les plus grands vins naturels secs sont ceux qui étaient autrefois doux. À conserver ou à déguster dès maintenant !