Weingut Andi Mann - Spätburgunder Purpur 2021

Un Pinot Noir souple, d'une grande précision et d'une belle harmonie, issu de sols porphyriques, calcaires, argileux et granitiques. Vinifié à partir de 10 % de grappes entières et de 90 % de raisins égrappés, il est élevé pendant 24 mois en vieux foudres et en fûts de bois neutres afin de développer toute sa fraîcheur et sa maturité. Typiquement allemand, ce Pinot Noir, ou Spätburgunder comme l'appellent nos voisins de l'Est, présente des arômes de framboise qui n'éclipsent pas le fruit. Dans les régions plus méridionales ou plus chaudes, il peut parfois présenter une texture plus confite ou charnue. Andi a su préserver la netteté et la fraîcheur de ce vin, et nous l'apprécions. Un Spätburgunder d'une grande finesse !