Weingut Andi Mann - Riesling Herr Kretz 2021

L'un des vins les plus élégants et matures d'Andi, un 100 % Riesling au potentiel gastronomique exceptionnel. Dès la première dégustation de Mr. Kretz, nous avons été frappés par son nez intense, épicé et pétrolé, ses arômes de laurier et de fruits tropicaux, sa puissante acidité et sa minéralité remarquable, évoquant les vins du légendaire Rudolf Trossen,, avec ses notes de laurier et de fruits tropicaux, sa remarquable structure minérale et son arôme puissant. Issu des coteaux les plus escarpés et les plus pauvres en nutriments, le Riesling exige un enracinement profond et des levures indigènes actives, ce qui allonge considérablement la fermentation, parfois même des années, millésime après millésime. Heureusement, le Riesling, notamment sur ces coteaux, bénéficie d'un pH bas et d'une bonne acidité, minimisant ainsi les risques d'erreurs lors de la fermentation. Ce vin fermentant lentement, Andi l'élève d'abord un an et demi en fût de chêne de 600 litres, puis deux ans en cuve inox, lui assurant une maturité et une harmonie parfaites. Un travail de longue haleine !