Vinyes Tortuga - Hunky Dory 2021

100 % Grenache issue d'un seul vignoble, vinifiée selon trois méthodes différentes. Une partie est pressée en grappes entières, une autre subit une macération carbonique, et la dernière partie est égrappée avant la fermentation. Le jus est ensuite élevé en cuves inox et en amphores. Un vin élégant, mais d'une grande expressivité. Le contraste entre le fruité juteux et acidulé de la Grenache et la minéralité pierreuse, presque graphiteuse, du sol de Licorella est essentiel. Un vin très agréable à boire !