Vins Igavi - Tsolikouri Imereti 2023

Le premier Igavi blanc que nous ayons jamais dégusté, et quel vin ! Nous avons été immédiatement conquis, tant son énergie est explosive. Ce Tsolikouri, issu d'un pressurage direct des vignes d'Aidan en Imérétie, est élevé en fûts d'acacia géorgien. Les raisins poussent sur des sols calcaires, et Aidan a cultivé deux cépages différents de Tsolikouri dans une même parcelle. Selon lui, ces deux variétés (« Melqo » et « Bazaleti ») sont très distinctes et contribuent à la complexité de ce vin. Au nez, on perçoit des arômes de poivre blanc, de pêche et de fumée, ainsi que des notes de patchouli frais et d'encens. Un vin à la fois acidulé et ample, d'un style unique en Géorgie !