Vina Šuman - Moon Drops 2024

Un grand assemblage issu des collines vallonnées du nord de la Slovénie. Les raisins ont macéré brièvement sur leurs peaux, puis ont vieilli deux ans en vieux fûts de bois. Une partie des raisins, atteints de botrytis, est vendangée, tandis que l'autre partie, non atteinte, a subi une macération pelliculaire. Ce vin complexe offre des notes de fruits mûrs, de beurre, de pain grillé, de fleurs et une profondeur remarquable. Le vigneron est un maître de la biodynamie. Si certains viticulteurs biodynamiques vantent parfois les 70 espèces de plantes et d'herbes sauvages présentes dans leurs vignobles, on en a dénombré près de 220 à Radovan. On peut aisément imaginer que chacune de ces 220 plantes a conféré au vin sa saveur et son arôme distincts : un vin kaléidoscopique !