Vaona, Castaroto Rosse della Veronese

Assemblage

50% Corvina & Corvinone
20% Raboso Veronese
20% Oseleta
10% Cabrusina

Alcoholpercentage

14 – 14,5%

Proefnotities

Kleur: een diepe bordeauxrode kleur met een heldere en intense uitstraling.

Neus: een intens aromatisch profiel van rijp rood fruit, gecombineerd met verfijnde kruidige tonen.

Smaak: een krachtige en geconcentreerde aanzet met een duidelijke maar verfijnde tanninestructuur. De wijn toont zowel kracht als elegantie en heeft een lange, aanhoudende afdronk met mooi rijpingspotentieel.

Structuur

Een gestructureerde en krachtige wijn met verfijnde tannines, die zowel finesse als bewaarkracht biedt.

Rijping & Potentieel

Goed bewaarpotentieel dankzij de stevige structuur en concentratie.

Wijn-spijscombinatie

Uitstekend te combineren met:

• Rood vlees
• Gegrilde of langzaam gegaarde gerechten
• Wildgerechten
• Gerijpte kazen

Wijngaard

Gelegen in San Pietro Incariano, in de heuvels van Castelrotto

Bodem

Complexe bodemstructuur met kalksteen en invloeden van oude lavastromen

Teelt & Werkwijze

• Guyot-snoeimethode voor optimale opbrengst en kwaliteit
• Selectieve oogst per druivensoort op basis van rijpheid
• Indroging (appassimento) van 30 tot 60 dagen in kleine houten kisten
• Lange schil weking van 35 tot 45 dagen voor maximale extractie en concentratie