Van Volxem Saar Riesling

Droge rinsige aanzet, krachtig, fris en aromatisch. Beter is deze Riesling niet te beschrijven. Veel body en een prettige mineraliteit met verfrissende zuren en een afdronk met veel lengte en concentratie. Een wijn met veel finesse!

Na een handmatige oogst gaan de druiven van 30 jaar oude stokken deels in roestvrij stalen tanks en deels in foeders voor inweking en uiteindelijk vergisting met wilde, druifeigen gisten. Er vindt bij deze wijn geen malolactische gisting plaats. Dit totale proces van vinificatie en lagering neemt ca. 6 tot 7 mnd in beslag, men gebruikt een minimum aan zwavel, waarna botteling zonder klaring plaatsvindt.

Druivenrassen: 100% Riesling