TÜRK Eiswein Blauer Zweigelt 2023 (375cc)

WEINGUT TÜRK

Terwijl andere druivensoorten al lang in de kelders fermenteren, wachten de gezonde druiven voor Eiswein geduldig aan de wijnstok op bitterkoude, ijzige nachten. Pas wanneer de temperatuur gedurende enkele uren daalt tot -7°C, bevriest het water in de bessen. Eiswein wordt daarom 's nachts of in de vroege ochtenduren geoogst.
De druiven moeten in bevroren toestand worden geoogst en vervolgens zeer voorzichtig worden geperst. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat het water als ijsklontjes achterblijft en het sap rijk is aan suiker, aroma's en andere extracten. 
Sommige wijnen willen we eigenlijk liever niet verkopen, maar heel graag zelf opdrinken... :-).