Thibaud Capellaro - Le Temps d'une Bise 2022

Un des vins les plus enthousiasmants que nous ayons dégustés récemment, signé du talentueux Thibaud Capellaro, issu du magnifique terroir de Condrieu. Malheureusement, les vins purs et naturels sont rares dans le nord du Rhône, mais Thibaud compte bien changer la donne, et de quelle manière… Le Temps d'Une Bise est un assemblage de Marsanne pressée directement et de Viognier macéré sur peaux, ce qui confère à ce blanc une structure et une richesse exceptionnelles. Un véritable chef-d'œuvre ! Au nez, un vin ample, fumé et crémeux, avec les notes caractéristiques de fleurs blanches du Viognier. La Marsanne apporte une dimension supplémentaire et des notes d'agrumes, évoquant la fraîcheur d'un torrent de montagne. En bouche, des saveurs légèrement végétales, fumées et terreuses, d'une élégance qui nous a conquis. Impressionnant !