Tanca Nica - Zappa! 2025

Zappa ! (avec un point d'exclamation !) provient d'une parcelle unique de plus de 100 ans. Les raisins sont vendangés à la main et macèrent avec les peaux pendant une vingtaine de jours avant d'être élevés dans de vieux fûts de châtaignier. Ces fûts sont entreposés en plein air (sous une pergola) afin de tirer le meilleur parti des variations de température entre le jour et la nuit en automne, en hiver et au printemps à Pantelleria. Ce processus permet un vieillissement partiellement oxydatif, conférant au vin un caractère complexe et savoureux. Comparé à Soki Soki, Zappa ! est légèrement plus corsé et plus sombre, mais moins riche que Terra Forte. Un excellent ajout à la gamme Tanca Nica, selon nous.