Tanca Nica - Soki Soki 2025

Nous avons un faible pour les vins aromatiques et les vins des îles ; désormais, Soki Soki de Tanca Nica porte les deux noms, et nous en sommes ravis. Ce nom, issu du dialecte pantesco, fait référence au sol riche en sable et en pierre ponce, qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Les vignes de 80 ans sont plantées dans des « conca » traditionnelles, des cavités qui les protègent du vent, et leurs racines atteignent jusqu'à 6 mètres de profondeur grâce au bon drainage du sol sablonneux. Les 11 micro-parcelles sont vinifiées séparément (avec macération pelliculaire selon l'épaisseur des pellicules, allant d'un jour à environ trois semaines) et assemblées uniquement avant la mise en bouteille. Jusqu'à la fin de l'assemblage, l'élevage se déroule en acier, en fibre de verre, en bonbonnes de verre et en fûts de châtaignier. Robe orange clair, pleine de fruits : pêche, abricot, fruit de la passion et orange, avec des notes de miel, de thym, de menthol, de fleurs blanches et d'origan. Rond et corsé, doux mais énergique, comme seuls les vins des îles (volcaniques) peuvent l'être...