Shun Minowa - Jai Guru Deva 2023

Après Gate, Jai Guru Deva est la deuxième cuvée orange de prestige de Shun Minowa, élaborée en 2023 à partir d'environ 70 % d'Ortrugo et 30 % de Malvasia di Candi Aromatica, complétés par de petites quantités de Marsanne, de Moscato et de Trebbiano. Les raisins proviennent d'un seul vignoble, dont les vignes, âgées de 30 à 60 ans, sont plantées sur un sol calcaire, marneux et basaltique volcanique. La macération se fait en cuves inox pendant un mois, suivie d'un pressurage. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en petites cuves ciment. 2023 fut une année particulièrement généreuse en Émilie-Romagne, tant en quantité qu'en qualité. Comme on pouvait s'y attendre de la part de M. Minowa, grand amateur de Poggio et de La Stoppa, ce vin est d'une qualité exceptionnelle. Une explosion d'arômes et de saveurs s'échappe du verre : agrumes, fleurs blanches, fleur d'oranger, clous de girofle, miel épicé, cannelle et fruits secs s'alternent en bouche, le tout sur un fond de fin d'été, avec des tanins souples et délicats, une note miso-salée, des jus de fruits mûrs et une acidité désaltérante. Sans aucun additif, bien sûr. Shun citait John Lennon : « Les mots se déversent comme une pluie sans fin dans un gobelet en papier. Ils glissent sauvagement en s'échappant à travers l'univers. Jai guru deva, om… » Le vin naturel transporte et transcende !