Riblap

Soort: Ambachtelijke riblap van Brandrode Runderen

Smaak & structuur: Rijk van smaak, sappig en heerlijk mals na langzaam garen. Riblap staat bekend als één van de meest malse soorten stoofvlees en ontwikkelt tijdens het sudderen een volle, diepe rundvleessmaak.

Geschikt voor: Perfect voor stoofpotten, suddergerechten en klassieke draadjesvleesrecepten. Heerlijk om langzaam te bereiden totdat het vlees uit elkaar valt.

Herkomst: Erfgoed Bossem

Achtergrond: De Brandrode Runderen worden natuur-inclusief gehouden op kruidenrijke weilanden rondom het historische erf van Erfgoed Bossem. De runderen leven zoveel mogelijk buiten in familiekuddes en kalveren blijven bij hun moeder. Ze begrazen zowel eigen grond als natuurgebied van Natuurmonumenten. Het vlees wordt lokaal en ambachtelijk verwerkt volgens het no-waste principe: van kop tot staart, met respect voor dier, natuur en kringlooplandbouw.

Inhoud: Circa 500 gram riblap.

Bewaren: Gekoeld bewaren bij maximaal 4 °C. Geschikt om in te vriezen.