Raisin République - Bianco Macerato 2024

Nouvelle cuvée de Grape Republic, issue d'un assemblage de 15 % de raisins fermentés en grappes entières et de raisins égrappés macérés une semaine sur leurs peaux. Élevage partiel en amphore et partiel en cuve inox. Aromatique, et une fois de plus d'un caractère émilien surprenant, avec des notes d'agrumes, d'aloe vera et de fleurs séchées, mais aussi indéniablement japonais. Avec seulement 9 % d'alcool, c'est un véritable désaltérant. La crème de la crème de l'ikejime !