Pouilly-Fuissé 2020 AOP "Les Croux"

Onze Pouilly Fuissé "Les Croux" wordt geproduceerd op een perceel van 1 hectare Chardonnay. De wijnstok groeit op een helling van klei-kalksteen, op het westen, ideaal gelegen aan de voet van de rots van Vergisson, dicht bij de beroemde rots van Solutré. Op traditionele wijze gevinifieerd en 24 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 600 liter om het terroir en de authenticiteit van de Chardonnay te behouden.

Uitwerking
Beredeneerde cultuur. Handmatige oogst. Hele druiven, Fermentatie in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten. Veroudering in demi-muid. Klei-kalksteen bodems.

Oog
Gouden kleur, bleek.

Neus
Complex, harmonisch.

Geblokkeerd
Gastronomisch, genereus, rond, mineraal, gestructureerde body, goede intensiteit, lange persistentie.

Combinaties van eten en wijn
Zeevruchten, Schaaldieren, Oesters, Vis, Wit vlees, Foie gras

Bedrijfstemperatuur
11° - 13°

Verouderingspotentieel
Van 2023 tot 2030