Podere Pradarolo - Vej Bianco Antico 2023

100 % Malvasia di Candia Aromatica, originaire de la région d'Émilie-Romagne, au sud de Parme, produit par le légendaire domaine Podere Pradarolo. Aromatique et corsé, comme seul un Malvasia noble peut l'être, il offre des arômes de pêche, d'abricot, de thé noir, de sauge, de noix de muscade et une généreuse touche poivrée. Le chiffre sur l'étiquette indique la durée de la macération pelliculaire. Anecdote amusante : Alberto a déposé un brevet pour sa méthode de macération. À l'aide d'une sorte de tamis, il maintient les peaux sous la surface du vin, les protégeant ainsi de l'oxygène et rendant la macération beaucoup plus délicate. On verra si quelqu'un peut l'aider. capuchon super immergé- Brevet accordé !