Picanha Argentinië Brangus

Lange tijd behoorde de picanha in Nederland tot de ‘vergeten vleesdelen’. In Zuid-Amerika is het echter altijd al populair geweest. Sinds een aantal jaar wint Picanha hier ook weer terrein. En terrecht! Picanha is een prachtig, mals stuk vlees. Het is afkomstig uit de bil en wordt daarom ook wel staartstuk genoemd. Kenmerkend is de driehoekige vorm en het smaakvolle vetkapje.