Panevino - Girotondo 2021

Un vin rouge léger (ou rosé, ou orange ?) élaboré à partir des cépages autochtones Girò et Moscato. Les raisins de ces deux cépages proviennent de très vieilles vignes situées à environ 700 mètres d'altitude. La macération pelliculaire du Girò est brève, ce qui limite l'extraction, avant d'être assemblée avec 10 à 20 % de Moscato, permettant ainsi une macération plus longue. L'assemblage est élevé en fûts de cerisier, puis sur lies fines. Le Moscato confère au vin un délicat arôme floral. Son caractère légèrement oxydatif se révèle pleinement après une dizaine de minutes, ajoutant une nouvelle dimension à sa complexité. Le Giròtondo est un vin d'une grande qualité, d'une énergie et d'une richesse exceptionnelles. Un autre dégustateur l'a décrit avec des notes de kaki grillé aux noix de cajou, de châtaignes et de caramel au miel, de pruneaux, de lavande, de rose, de fleur d'oranger, de coing, de dattes salées et de curcuma. Difficile de passer à côté de cette description, nous ne pouvons qu'approuver. 500 bouteilles dans le monde, dont une poignée aux Pays-Bas.