Meinklang - Nuit #4 2022

Les soi-disant « vins du jour » de Meinklang sont spéciaux, édition limitée Des cuvées qui se révèlent différemment à chaque millésime et sont produites en quantités limitées. Tous ces vins sont vendangés à la main en petites caisses et sont issus d'une sélection des meilleurs raisins biodynamiques du domaine Meinklang. Pour l'élaboration de ces vins naturels, la technique et l'échelle de Meinklang sont momentanément mises de côté. Angela et Werner élaborent la quatrième édition de la cuvée nocturne, Nacht n°4, à partir de Cabernet Franc et de Blaufränkisch biodynamiques, qui subissent une courte macération carbonique. Après pressurage, le moût fermente et est élevé en amphores de béton dans la cave anthroposophique. chapelle SteinerbauCette cuvée rouge légère est fraîche, élancée et riche en minéraux, avec des arômes de mûres, d'herbes fraîches et les notes caractéristiques de tige de tomate et de poivron du Cabernet Franc. Pourtant, lors d'une dégustation à l'aveugle avec un expert en vins naturels de renom, celui-ci a cru qu'il s'agissait d'un assemblage rouge du Jura. simplicité complexe, pour la nuit...