Meinklang - Graupert Pinot Gris 2022

100 % Pinot Gris, ou, comme on l'appelle en Autriche, 100 % Grauburgunder ! La particularité des cuvées Graupert réside dans le fait que les vignes, cultivées en biodynamie, sont très peu taillées, voire pas du tout. Cela permet aux ceps de s'épanouir et de mieux résister aux aléas climatiques. Il en résulte un ombrage plus important entre les vignes, une meilleure rétention d'eau dans le sol et une plus grande résistance aux maladies et aux champignons, les vignes n'étant plus constamment « blessées » par les sécateurs. Les rendements de ces vignobles sont nettement inférieurs (et les vins d'autant plus concentrés) car une partie de l'énergie n'est pas « dirigée », mais plutôt allouée par la vigne elle-même à son système racinaire, ses ceps et son feuillage. Fait amusantGraupert signifie quelque chose comme « rude » ou « sauvage » dans le dialecte local. Après la vendange manuelle des raisins relativement petits mais à la peau assez épaisse, non taillés, les fruits macèrent pendant environ deux semaines, après quoi le vin est élevé en cuves et dans des cuves ovoïdes en béton artisanales à Meinklang.Chapelle SteinerCe vin est en cours d'élevage. Le Pinot Gris Graupert est l'un de nos vins orange préférés de Meinklang : son profil rappelle celui de certains vins Strohmeier, avec des arômes de poivre de Timut, de rhubarbe, de framboise, de pomelo et de zeste d'orange. Ce Graupert est d'une concentration remarquable et offre une finale très longue et onctueuse. Lors de notre visite au domaine, nos notes de dégustation étaient unanimes : « Délicieux ! »