Mailly Brut Grand Cru Champagne Rosé

Mailly Brut Grand Cru Champagne Rosé

Mailly Brut Grand Cru Champagne Rosé, officieel Rosé de Mailly, is een karaktervolle rosé Champagne uit het Grand Cru-dorp Mailly-Champagne in de Montagne de Reims. Deze cuvée bestaat uit 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay en laat mooi zien waarom Pinot Noir zo belangrijk is voor het huis. Verwacht verfijnd rood fruit, frisse citrus, florale tonen en een romige mousse, met voldoende structuur om deze Champagne ook uitgebreid aan tafel te schenken.

Dit is dan ook geen rosé Champagne die het alleen van zijn fraaie kleur moet hebben. Achter het roze zit behoorlijk wat vakmanschap.

Champagne Mailly Grand Cru

Champagne Mailly Grand Cru werd in 1929 opgericht door een groep wijnboeren uit Mailly-Champagne. Bijzonder is dat de druiven van het huis afkomstig zijn uit wijngaarden binnen Mailly-Champagne, een van de dorpen met de prestigieuze Grand Cru-classificatie.

Het huis beschikt over ongeveer 70 hectare wijngaarden, verdeeld over meer dan 600 percelen. Pinot Noir speelt hier de hoofdrol, aangevuld met Chardonnay. De kalkrijke bodem van de Montagne de Reims en de verschillende liggingen van de wijngaarden geven de keldermeester een breed palet om Champagnes met zowel kracht als finesse samen te stellen.

De flessen rijpen vervolgens diep onder het dorp in traditionele krijtkelders, waar de koele en constante omstandigheden ideaal zijn voor de langzame ontwikkeling van Champagne.

90% Pinot Noir en 10% Chardonnay

Voor Mailly Rosé de Mailly Grand Cru wordt 90% Pinot Noir gebruikt, aangevuld met 10% Chardonnay. De Pinot Noir is afkomstig van oude wijnstokken en geeft de Champagne zijn structuur, rode fruit en kracht. Chardonnay brengt juist extra frisheid en elegantie.

Bijzonder is ook de productiemethode. Een belangrijk deel van de Pinot Noir wordt verwerkt volgens de saignée-methode. Na de handmatige oogst worden de druiven geselecteerd, ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De schillen blijven vervolgens ongeveer 24 uur in contact met het sap, waardoor kleur, aroma en structuur uit de Pinot Noir worden gehaald.

Aan deze basis worden Chardonnay en een kleine hoeveelheid als rode wijn gevinifieerde Pinot Noir toegevoegd om de uiteindelijke balans te bepalen. De wijn ondergaat daarnaast een malolactische vergisting en krijgt na de tweede gisting op fles uitgebreid de tijd om zich in de krijtkelders te ontwikkelen.

Met een dosage van ongeveer 7 à 8 gram per liter valt deze Champagne binnen de Brut-stijl.

Hoe smaakt Mailly Brut Grand Cru Champagne Rosé?

In de geur staat rood fruit duidelijk voorop. Denk aan frambozen en ander rijp rood fruit, aangevuld met subtiele florale aroma's en een licht zoete indruk die aan meringue doet denken.

In de mond is deze Champagne vol en mooi romig. Tonen van framboos en kirsch worden gecombineerd met sappige citrus, waardoor er naast het rijpe fruit voldoende spanning en frisheid aanwezig blijft. De fijne mousse geeft elegantie, terwijl het hoge aandeel Pinot Noir voor duidelijk meer structuur en diepgang zorgt.

De afdronk is fris, fruitig en aanhoudend. Daarmee heeft deze rosé genoeg charme om direct van te genieten, maar ook voldoende inhoud om er rustig voor te gaan zitten.

Wat eet je bij Mailly Rosé de Mailly?

Hoewel Mailly Brut Grand Cru Champagne Rosé uitstekend als feestelijk aperitief geschonken kan worden, komt hij misschien nog beter tot zijn recht aan tafel.

Mooie combinaties zijn Jamón Ibérico, tapas, geroosterd gevogelte, wit vlees en wild met rood fruit. Ook bij zalm, sushi en verschillende zachte kazen kan de combinatie erg goed uitpakken. Dankzij de structuur van Pinot Noir kan deze Champagne gerechten aan waar een lichtere rosé al snel wat verloren naast staat.

Serveer hem goed gekoeld, rond de 9 à 10 °C, bij voorkeur in een wat ruimer Champagne- of wijnglas. Daarin krijgen de aroma's meer ruimte dan in een smalle flute.

Mailly Brut Grand Cru Champagne Rosé is daarmee een interessante keuze voor wie meer zoekt dan alleen een feestelijk glas bubbels. De combinatie van Grand Cru-terroir, oude Pinot Noir-stokken, de saignée-methode en langdurige rijping geeft deze rosé duidelijk meer diepgang. Een fles om iets bijzonders mee te vieren – al is het openen van zo'n Champagne eigenlijk al reden genoeg.