Les Jardiniers Vignerons - VdF Gamay 2023

Benjamin et Renaud récoltent les raisins Gamay chez des vignerons bio qu'ils connaissent bien à Saint-Germain-Nuelles, à l'ouest de Lyon, et vinifient le vin à Nuits-Saint-Georges. Les vignes s'étendent entre Lyon et Clermont-Ferrand sur des sols riches en calcaire et en oxyde de fer, ce qui confère au vin structure et profondeur. La chaleur de l'année 2023 a permis d'obtenir des raisins mûrs et concentrés, mais la vinification en grappes entières apporte fraîcheur et souplesse à l'ensemble du processus. En raison de cette chaleur, la fermentation a été très longue, se poursuivant partiellement durant l'élevage en barriques. Le vin a vieilli dans d'anciennes barriques de Bourgogne ayant appartenu à Bruno Clavalier, que ce dernier avait déjà utilisées à quatre reprises. Il en résulte un vin équilibré et fruité aux tanins souples. Son degré d'alcool de 14 % est discret et parfaitement équilibré par le fruit. Un vin fin et velouté. à la Bourguignon...