Les Jardiniers Vignerons - VdF Aligoté 2025

Cet Aligoté provient d'une parcelle située près de Vosne-Romanée, sur des sols argilo-calcaires profonds. Ces sols retiennent bien l'humidité et favorisent un enracinement profond, ce qui se traduit par une salinité, une minéralité précise et une belle structure en bouche. Les raisins ont été vendangés le 1er septembre 2025, lors d'un millésime particulièrement réussi, permettant une maturation homogène et préservant l'acidité. Benjamin & Renaud pressent délicatement les raisins à l'aide d'un petit pressoir manuel à panier ; la fermentation se déroule ensuite en cuves, et le vin est élevé six mois sur lies fines en vieux fûts de bois. La mise en bouteille a eu lieu précocement, en avril 2026, afin de préserver sa fraîcheur. Cet Aligoté est ainsi qualifié de « vin de garde ». 'cuvée de printemps' Ce vin est conçu pour être dégusté jeune. Au nez, il est fin et aromatique, avec une profusion d'agrumes et de fleurs blanches, et une belle note toastée, ce qui le rend assurément intéressant pour les amateurs de Bourgogne les plus exigeants. Cependant, grâce à sa finale fraîche et tendue, et à son faible taux d'alcool de 11,5 %, il est également parfait pour commencer un repas. Sans douleurDe plus… Un vin exceptionnel, si vous voulez notre avis !