L'Absurde Génie des Fleurs - Ciulin 2024

Oui ! La célèbre cuvée Ciulin, qui signifie « chardon » en roumain, est élaborée à partir du cépage Terret Bourret, un peu méconnu, que Miha et Tom cultivent ensemble dans un même vignoble, en variétés blanche et grise. Les Terret Blanc et Terret Gris sont vendangés et fermentés ensemble, avec une macération pelliculaire de plus d'une semaine. À la mise en bouteille, la fine acidité du Terret Bourret apporte une touche d'agrumes, tant au goût qu'au nez. Verveine, orange, fleur de sureau, yuzu et géranium s'échappent du verre, tandis que l'orange sanguine et le pamplemousse se révèlent en bouche. Difficile de faire plus frais… 11,5 % d'alcool et une énergie communicative !