La Rural - Vinyater 2024

Le Vinyater a été un temps progressivement, mais avec une conviction inébranlable, abandonné par les grandes coopératives de Cava, apparemment en raison de son caractère trop prononcé et de son empreinte trop marquée sur le vin effervescent final. Heureusement, la famille Pádro n'a jamais délaissé le Vinyater au profit du Macabeo, du Parellada ou du Xarel-lo, et Xavi et Andreu en récoltent aujourd'hui les fruits. Le Vinyater des Pádro provient ainsi de vieilles vignes, ce qui explique sa profondeur, sa typicité et sa longueur en bouche. Malgré sa faible teneur en alcool et sa structure souple et élégante, ce vin possède une intensité remarquable, et tous ses arômes frais et herbacés sont d'une grande clarté : thym, eucalyptus, origan, prunes blanches, tomates jaunes, écorce de bouleau et encens… On croirait entendre le nom d'un shampoing de luxe, mais le Vinyater des Pádro est un véritable délice !