La Grande Colline JPN - Le Canon Pét Nat 2023

Vin mousseux d'Okayama, préfecture où Hirotake-san s'est installé à son retour au Japon après plus de 20 ans passés en France. Hirotake Ōoka a appris la vinification en France et l'applique désormais au Japon, ici avec un Muscat d'Alexandrie cultivé de manière responsable, un cépage de table. Briller Mascate Le Cabernet Sauvignon, issu d'un pressurage direct, confère au vin une robe rose saumonée. Les muscats lui apportent un délicieux arôme tropical, tandis que le Cabernet Sauvignon lui apporte structure et concentration. On y retrouve des notes de pêche blanche, de compote de pommes, de coing et de poire, de thym citronné, de bergamote et de poivre blanc. Il se déguste comme un vin corsé malgré sa faible teneur en alcool. Et quelle énergie… #pourlesinitiés