La Forastera - Soltera 2023

Un nouveau venu de Matthijs, juste à temps pour les beaux jours. Pour Soltera, il fait fermenter sa meilleure Parellada sur ses peaux pendant deux semaines. Le résultat : un vin souple, légèrement fumé, à seulement 11 % d’alcool, débordant d’énergie. Un nez un peu médicinal – comme un bon tonique – et pourtant désaltérant, rafraîchissant, épicé et étonnamment savoureux. Une finesse remarquable, sans rien perdre de sa buvabilité.