La Forastera - El Sogre 2023

75 % de Xarel-lo et 25 % de Parellada, le Xarel-lo étant laissé en macération sur ses peaux tandis que la Parellada est directement séparée. Étonnamment, son nez salé évoque immédiatement la brise marine méditerranéenne et la beauté que la mer peut apporter à l'assiette. D'excellentes bulles pour commencer, car les notes salées et poivrées ouvrent l'appétit, mais aussi parfaitement adaptées pour une apéritif catalane. On s'imagine assis sur une caisse renversée, une belle bouteille d'El Sogre bien fraîche à la main, entouré d'une belle sélection de conserves de la région. Citron, anchois, sardines, poivrons grillés… La soirée est encore jeune !