La Ferme des 9 Chemins - La Montagne de Schiste 2023

« Montagne de Schiste » est une douce mélodie à nos oreilles ! Le Riesling 100 % schisteux nous enchante, car il incarne parfaitement la sainte trinité du sucré, de l'acide et du salé. Les Riesling naturels schisteux, comme ceux de Rudolf Trossen ou de Jakob Tennstedt de la Moselle, sont des vins qui nous enchantent tout autant que le célèbre Savagnin de la Marne, dans le Jura, ou le Chenin Blanc d'Anjou, cultivé sur schiste. Ces associations sont appelées « accords ». fait au paradis , et nous ne le contesterons pas. Ce vin déborde de notes de noix, de fruits à noyau mûrs et de miel floral, le tout soutenu par une acidité cristalline et vibrante. Un vin massif, mais qui maîtrise son équilibre comme un danseur de haut niveau. bonbon La production de ce Schistberg débutera fin 2024, mais il sera magnifiquement mis en bouteille avant même cette date. Compte tenu des quantités extrêmement limitées, nous recommandons de laisser le vin mûrir.