Jean-Pierre Robinot (Les Vignes de L'Ange Vin) - Prélude 2020

Qui l'eût cru : Robinot vinifiant du Cabernet Franc… Dans les mêmes caves où le Pineau d'Aunis bénéficie d'un long et précieux temps de maturation, et où règne une atmosphère particulière. Le Cabernet Franc s'imprègne ainsi de l'arôme épicé et mystique caractéristique de l'Ange Vin Aunis, comme si ce cépage rustique s'était paré d'un manteau pourpre. Végétal, et pourtant plus élancé, poivré et épicé, mais généreux. On se demande pourquoi Jean-Paul II n'y a pas pensé plus tôt. Un chef-d'œuvre !