I Versanti - Bandiera Gialla Macerato 2023

Les bulles orange d'Enrico, élaborées à partir de Moscato Bianco issu de vignes de 40 ans, n'ont pas atteint leur pleine ampleur cette année, malgré l'ajout de son propre moût. Enrico produit ce vin tranquille avec une macération pelliculaire d'une dizaine de jours, à laquelle il a ajouté, après l'hiver, le moût des mêmes raisins. Cependant, en raison d'un printemps frais, les levures n'ont pas été suffisamment actives pour permettre une refermentation complète. Il en résulte une légère acidité et une pointe de douceur résiduelle qui ne lui conviennent pas vraiment. Exceptionnel, tout de même ! 600 bouteilles produites…