Haimer Sauvignon Blanc Poysdorf

Haimer Sauvignon Blanc Poysdorf

Haimer Sauvignon Blanc Poysdorf is een frisse en aromatische witte wijn uit Poysdorf in het Oostenrijkse Weinviertel. Hij wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc en combineert citrus en aalbes met een subtiel kruidig karakter. Droog, levendig en lekker fris – precies zo'n witte wijn die het op een zonnig terras verdacht goed doet.

Weingut Haimer uit Poysdorf

Achter deze Sauvignon Blanc staat Genießerhof Haimer, een familiebedrijf uit Poysdorf. De wijntraditie binnen de familie gaat terug tot de 17e eeuw. Tegenwoordig beschikt het wijnhuis over ongeveer 17 hectare wijngaarden op verschillende goede locaties rondom Poysdorf.

Hoewel Grüner Veltliner vanzelfsprekend een belangrijke rol speelt in deze streek, werkt Haimer ook met verschillende andere druivenrassen. Sauvignon Blanc is daar één van.

De wijngaarden worden zo duurzaam mogelijk bewerkt. Sinds de jaargang 2020 is het wijnhuis bovendien gecertificeerd volgens Nachhaltig Austria.

100% Sauvignon Blanc uit het Weinviertel

Haimer Sauvignon Blanc Poysdorf wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De wijngaarden rondom Poysdorf profiteren van warme zomerdagen en relatief koele nachten richting de oogst. De bodems in het gebied bestaan onder andere uit leem en löss.

Haimer werkt in de wijngaard met natuurlijke begroeiing, alternatieve methoden voor plaagbestrijding en compost. In de kelder ligt de nadruk op voorzichtig persen en een gecontroleerde vergisting, met als doel het frisse en aromatische karakter van de druiven zoveel mogelijk te behouden.

De 2024-jaargang heeft een alcoholpercentage van 12,5%.

Hoe smaakt Haimer Sauvignon Blanc?

In het glas is deze Oostenrijkse Sauvignon Blanc droog, fris en levendig. In de geur en smaak vind je vooral citrusfruit en aalbes, aangevuld met lichte groene en kruidige tonen.

De frisse zuren geven de wijn lekker veel spanning, terwijl het fruit ervoor zorgt dat hij toegankelijk blijft. Verwacht dus geen zware of houtgerijpte witte wijn, maar juist een Sauvignon Blanc waarbij frisheid en fruit de hoofdrol spelen.

Wat eet je bij Haimer Sauvignon Blanc Poysdorf?

Door zijn frisse karakter is Haimer Sauvignon Blanc Poysdorf uitstekend als aperitief, maar hij doet het minstens zo goed aan tafel. Combineer hem bijvoorbeeld met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, salades of geitenkaas.

Ook bij gerechten met groene groenten en verse kruiden sluit het frisse, licht kruidige karakter van Sauvignon Blanc mooi aan.

Serveer hem rond de 8 tot 10 °C. Dan blijven de frisse zuren lekker levendig, terwijl het fruit voldoende ruimte krijgt om zich te laten zien.

Haimer Sauvignon Blanc Poysdorf is daarmee een fijne keuze als je houdt van droge, frisse Sauvignon Blanc met citrus, aalbes en een subtiel kruidig randje. Oostenrijk staat misschien vooral bekend om Grüner Veltliner, maar deze fles laat zien dat ze met Sauvignon Blanc ook prima raad weten.