Esencia Rural - Le Sol A Sol Airen Naturel 2020

Quelques détails : macération pelliculaire de 14 mois, vignes (pré-phylloxéra) âgées de près de 180 ans, élevage partiel en amphores et en cuves de ciment. Une énergie phénoménale, mais aussi un vin d'une intensité exceptionnelle : zeste d'orange et balsamique se mêlent à des notes poivrées et salées. Comme le dit Dick : « Un vin extrême à un prix extrême. »