Entrecote (Simmental)

De entrecote van het Simmental rund dat gegraasd heeft in de Zuidelijke uitlopers van de Alpen kunnen we in 2 verschillende snitten aanbieden. Aan het stuk van zo'n 1000 gram of geportioneerd als steak. Net wat je voorkeur heeft. De entrecote wordt door onze slagers van het achterste gedeelte van de rug gesneden. Uiteraard bereiden we deze met de lekkere vetrand aan het vlees. Die eet je niet op maar geeft wel veel meer smaak aan je eindproduct.

• Bereidingstemperatuur: 80 graden Celsius
• Kerntemperatuur: 47 - 63 graden Celsius (afhankelijk van gewenste garing)
• Verpakking: Vacuüm bevroren

Hoe bereidt je de entrecote?

~producten~