EICHBERGER Grüner Veltliner Beerenauslese 2021 (375cc)

WEINGUT EICHBERGER

Wat op het eerste gezicht ongelooflijk lijkt, is bij nader inzien een klein wonder. Wijnen in de categorieën Beerenauslese en Trockenbeerenauslese worden geproduceerd van druiven die tijdens de oogst gedeeltelijk of volledig met een edele schimmel bedekt zijn. 
Deze schimmel dringt door de schil van de bessen, voedt zich met het vocht erin en het water verdampt door de gaatjes. Daardoor verschrompelen na verloop van tijd de meeste bessen als rozijnen. De resterende inhoud – suiker, zuur en andere extracten – is nu zeer sterk geconcentreerd.
Deze wijnen hebben een uitstekende balans in zoet en zuur, blijven fris en tonen een ongekende rijpheid. Puur natuur!