Donati Camillo - Campagnes 2025

Outre la splendeur pétillante qui émane des caves Donati, nous sommes ravis d'avoir acquis un vin tranquille ! Lorsque Camillo a dégusté cet assemblage Malvasia-Trebbiano en décembre 2024, il l'a jugé si abouti qu'il a décidé de ne pas le laisser fermenter en bouteille de façon traditionnelle, mais de le laisser en fût. Désormais, après sa mise en bouteille au printemps, ce vin est sec, tranquille et d'une grande fraîcheur. Énergique, légèrement aromatique et épicé, il pétille toujours à l'ouverture, comme tous les Donati, mais sans la même intensité. Campai, cin-cin!