Domaine Otter - O2 2009

Un vin oxydatif magistral du Domaine Otter, issu d'un assemblage de Pinot Blanc et de Sylvaner. Les vignes, plantées sur un sol de marnes calcaires, confèrent au vin une belle minéralité et une acidité idéale pour la vinification oxydative. L'élevage se déroule en cuves inox de 4000 litres, permettant une oxygénation généreuse de 200 litres. Un vin résolument oxydatif, mais tout en douceur, élégance et harmonie. Un accord parfait avec le fromage, sans aucun doute.