Domaine Otter - Kastelweg Macération 2021

Après l'Elsbourg, vif et aromatique, le deuxième vin est la cuvée du vignoble Kastelweg, où huit cépages différents sont plantés sur un sol argileux. Comparé à l'Elsbourg, le Kastelweg Maceration est légèrement plus végétal, plus terreux et plus riche, tout en conservant une complexité aromatique au moins équivalente. Nos notes de dégustation étaient ponctuées de points d'exclamation, sans doute en raison de l'énergie débordante de ce vin. Il nous a secrètement rappelé les cuvées styriennes complexes, à la macération très longue, comme l'Erde de Muster et la Freude de Werlitsch. Le Kastelweg Maceration macère en effet six mois (!) et se révèle donc incroyablement dynamique dans le verre… Les étiquettes Otter des vins naturels que nous avons sélectionnés ont toutes été conçues par notre ami… Frank van der SmanIl a souligné l'emplacement relatif des différents vignobles pour les vins orange, car les trois vins orange sont élaborés à partir d'assemblages (contenant du Gewürztraminer), qui diffèrent les uns des autres en raison de leurs différents types de sols et expositions.