Domaine Olivier Cousin - Qvevri 2023

Lors de notre visite annuelle aux foires de la Loire en 2026, Olivier Cousin nous a invités à déguster ses derniers vins, car il s'apprêtait à prendre sa retraite après les vendanges 2024. Installés à une table bondée pour le déjeuner du dimanche, nous avons été les premiers à nous voir servir le qvevri 2023. Nous savions déjà qu'il serait difficile de quitter cette table pour rejoindre notre prochain rendez-vous. Le qvevri de Cousin est un vin de garde, un vin tout simplement exceptionnel.donc siCe vin, issu de vieilles vignes de Cabernet Franc et élevé dans des amphores géorgiennes enterrées au cœur du vignoble du Franc, s'est révélé être un parfait compagnon pour un déjeuner dominical. Il offre une explosion de fruits, de profondeur, de texture, une acidité volatile à la fois prononcée et finement ciselée, et une légère touche oxydative : en somme, tout ce que l'on recherche dans une bouteille de rouge pur et authentique. Un vin culte. avant la lettre...