Domaine Olivier Cousin - Le Pur Breton 2022

Le maître incontesté du Cabernet Franc, Cousin, a transmis la quasi-totalité de ses vignes, plantées d'autres cépages, à son fils Baptiste. Il produit désormais principalement deux cuvées de Cabernet Franc, dont celle-ci est issue des vignes les plus jeunes. Belle fraîcheur acidulée et une minéralité terreuse et minérale : graphite, mine de crayon. Des notes de tiges de tomates et de poivron vert, sans pour autant manquer de maturité. Un vrai régal ! Cousin n'est pas le maître du Cabernet Franc par hasard…