Domaine Matassa - Rouge 2023

Un chef-d'œuvre franco-catalan et une magnifique expression du Carignan. Ce vignoble extrêmement ancien, antérieur au phylloxéra, est composé à 75 % de Carignan Noir et à 5 % de Mourvèdre. Le vin est élaboré par une extraction délicate ; l'âge des vignes est si important dans ce cas précis qu'une macération pelliculaire prolongée a été jugée superflue. Il se déguste avec souplesse et, bien que déjà excellent dans sa jeunesse, il ne fera que se bonifier avec le temps. La minéralité savoureuse qui caractérise Matassa, alliée à la concentration des fruits, à la sécheresse et à une belle acidité, en fait un vin magnifique.