Domaine La Bohème - Bouju & Loiseau - Mondeuse 2020

Un autre vin de Savoie signé Justine Loiseau et Patrick Bouju ! Un véritable coup de foudre gustatif. La Mondeuse est un cépage exigeant : souvent tannique, puissant et d'une acidité remarquable, ce qui peut parfois la rendre déséquilibrée en bouteille. Ici, les raisins proviennent des Coteaux de Saint-Jean-de-la-Porte, macérés et élevés en amphores. Mis en bouteille après plus d'un an de vieillissement, le reste de l'élevage s'est déroulé au domaine. Comme promis : une Mondeuse authentique, corsée, aux arômes de cannelle et de clou de girofle, avec une belle acidité de cerise noire, des notes fumées et végétales, une minéralité alpine intense et un taux d'alcool de 11 %. Un vin d'exception, tout simplement… Robert Ten Brink, à nous le succès !