Domaine de la Borde - Plous'saperlipopette 2023

Arbois-Pupillin Poulsard ! 80 % égrappé, 20 % de grappes entières, issues de vignes âgées de 70 ans maximum sur sol argileux rouge. Mis en bouteille après plus d’un an d’élevage en cuve inox, ce vin déborde d’énergie. Léger et juteux, il révèle une minéralité jurassienne typique. À Pupillin, le Poulsard est aussi appelé Ploussard ; Julien a eu la bonne idée de l’intégrer à cette appellation très accessible. Un hommage au Ploussard de Pupillin !