Dalibrà, Idealis Montepulciano d'Abruzzo DOP

Assemblage

100% Montepulciano

Alcoholpercentage

14%

Proefnotities

Kleur: heldere robijnrode kleur met paarse reflecties, evoluerend naar granaat bij rijping.

Neus: intense en verfijnde aroma’s van rood fruit en kruiden, met een lichte etherische toets.

Smaak: een volle en harmonieuze aanzet met een droge structuur en goed geïntegreerde tannines. De wijn is elegant en gebalanceerd, met een aangename kruidigheid en een aanhoudende afdronk.

Structuur

Vol, droog en harmonieus met rijpe tannines en een elegante balans.

Rijping

8–10 maanden rijping in grote houten vaten, gevolgd door flesrijping.

Rijping & Potentieel

Nu op dronk, met goed bewaarpotentieel.

Wijn-spijscombinatie

Uitstekend te combineren met:

• Gebraden en gegrild vlees
• Stoofgerechten
• Gevogelte (zoals kip en parelhoen)
• Gerijpte kazen

Wijngaard

Gelegen in Abruzzo (Italië), op circa 450 meter hoogte

Bodem

Kalkrijke en grindrijke bodems

Terroir

Zuid- tot zuidoostgerichte hellingen met optimale zonexpositie

Wijnstokken

Geteeld volgens de traditionele Abruzzese pergola-methode

Teelt & Werkwijze

• Biologische wijnbouw (EU gecertificeerd)
• Handmatige oogst in kleine kratten
• Fermentatie op gecontroleerde temperatuur
• Gebruik van natuurlijke gisten
• Rijping in grote houten vaten voor balans en finesse