Culinaires & De Vini - Cuvée 0.72+ 2023

Muscadet, bienvenue dans la familleLe « 0.72 » fait référence à la conductivité du sol, un clin d'œil au caractère énergique du vin. Le « + » n'est pas un hasard : il s'agit de la cuvée la plus vive à ce jour. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Melon de Bourgogne, cultivé sur un sol de gabbro à Maisdon-sur-Sèvre. Comme toujours chez De Vini : fermentation avec des levures indigènes, sans collage ni filtration, et sans sulfites ajoutés. Élevage d'un an sur lies en cuves béton souterraines, dans le respect de la tradition du Muscadet. Arômes de citron sauvage, de pierre mouillée, de fumée et une minéralité savoureuse. Une légère réduction à l'ouverture : laissez-le s'aérer. Puis : une belle amertume, une acidité agréable et une texture agréable. Un Vin de France, mais un Muscadet authentique. Parfait avec des fruits de mer, des sushis ou du poisson fumé, ou pour commencer la soirée !