Clot de l'Origine - Les Quilles Libres 2022

Un vin blanc puissant et complexe du Roussillon, élaboré principalement à partir de Grenache Gris et de Grenache Blanc issus de vieilles vignes sur sols schisteux. Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément, avant de bénéficier d'un long élevage en vieux fûts de chêne. Les arômes de fruits jaunes mûrs, typiques des cépages secs du Roussillon, associés à une minéralité schisteuse caractéristique, confèrent à ce vin une explosion de saveurs. Structuré et complexe, il présente une tension suffisante pour un équilibre parfait. Ses subtiles notes toastées et de noisette en font un vin polyvalent et suffisamment apprécié de la belle-famille pour éviter, pour une fois, les disputes autour du vin lors du dîner dominical. Enfin !