Clos Lentiscus - Périll Blanc 2023

Un grand favori de l'équipe Zuiver depuis des années, et désormais disponible chez nous ! Le Perill Blanc, un vin blanc tranquille (ou légèrement orangé…) élaboré à partir de 100 % de Xarel-lo, est pour nous un modèle de pureté, de fraîcheur et d'énergie, et explique pourquoi de nombreux vignerons ne jurent que par ce cépage, véritable expression du terroir. Le Xarel-lo s'adapte à merveille à la manière dont il est cultivé, et lorsqu'il est vinifié en biodynamie, avec vue sur la Méditerranée et sur un sol calcaire, il atteint sa pleine maturité avec une vitalité exceptionnelle. Manel et Núria Aviño élèvent leur Xarel-lo – vendangé dans le Parc National du Garraf – en amphores, afin de préserver les arômes et les saveurs d'abricot à point et l'intégrité de ce vin crayeux, aux notes presque minérales. Le Perill Blanc est et restera un de nos coups de cœur ; essayez de nous convaincre du contraire !