Clos du Tue-Boeuf - Romorantin 2024

Le Romorantin est un cépage cultivé sur moins de 90 hectares dans le monde, tous situés dans la région de Cour-Cheverny. Cette cuvée est composée d'un tiers de raisins issus de vignes centenaires et de deux tiers de vignes quadragénaires. Avec la cuvée Le Brin de Chèvre, elle figure parmi les fleurons de la famille Puzelat, et ce à juste titre. Vin de texture et de complexité, il rappelle par certains aspects un Chablis pur. Encore d'une grande fraîcheur, il possède également un potentiel de garde certain. Pour le millésime actuel, selon les autorités viticoles, la teneur en acidité volatile est même légèrement trop élevée pour obtenir une appellation, mais cela nous convient parfaitement. Puzelat est habitué aux critiques des autorités viticoles. L'acidité est parfaitement intégrée et ne fait que sublimer les arômes du vin.