Casa Caterina - Brut Cuvée 36 Rosé N/V

Une version rosé de la Cuvée 36 de Del Bono. La recette est identique à celle du Blanc : un élevage de trois ans sur lies avant un dégorgement manuel. Si le Blanc de Blancs se révèle plus classique en bouteille (avec des arômes d’agrumes, de minéralité et de brioche), celui-ci est plus expressif. Le Pinot Noir lui confère puissance, épices et notes terreuses, tandis que le Pinot Meunier apporte du fruit. Ce vin, bien que mûri, conserve une belle tension et une énergie juvénile.